コタキナバルの麺類 １

今日はコタキナバルの麺類をご紹介します。

１．サラワク・ラクサ　(Sarawak Laksa)

ボルネオ島を代表する料理のひとつはサラワクラクサです。サラワクはサバ州のとなりの州のことです。

でもサバ州にも食べられます。カレー粉、唐辛子などのスパイスを、ココナッツミルクで仕上げたスープ麺です。
麺はお好みで、ミー（卵麺）やミーフン（米麺）を選びます。ゆでエビ、鶏肉、もやし、パクチー、油揚げ、パクチーが入っていて、サンバルソースとリマウ（スダチのようなもの）がついてきます。リマウを絞りサンバルソースと合わせて、スープに溶かすとまた違った美味しさを味わうことができます。

おすすめのラクサは　Kedai Kopi Seng Hing （ルメリディアンの裏）とKedai Kopi Yee Fung (ガヤ通り）も有名です。

２．コンローミー (Kon Lo Mee)

コンローミーはスープナシの麺という意味です。コタキナバルでどこでも食べれます。店によって、材料と麺の種類が違います。マレー府の焼きそば、ミーゴレン、とは違って、汁がちょっとありますから、もっと食べやすいです。

おすすめのコンローミーはタンジュンアル町にある　Wah Juan Coffee Shop .

3. フィッシュミーフン

コタキナバルの料理と言えば、海鮮料理。魚を使ってる麺類ももちろんあります。白く濁ったあっさり系魚介スープがミーフン（米細麺）と合わさると何とも言えない美味しい麺料理に！トマトの酸味を加えたり、揚げ白身魚の油分を加えるとさらに美味しさが倍増します。

おすすめのフィッシュミーフンは全部郊外にあります。Fatt Kee Seafood Restaurant (Hilltop地区）, Jong Fa Pai (Pavilion 地区）, Kedai Kopi How Kee （Beverly 地区）

４．生肉麺　(Sang Nyuk Mee)サバ州のオリジナルの麺で、タワウが発祥の麺料理と言われています。あっさりコクのあるスープと柔らかい薄切りの豚肉が特徴です。スープで食べてもいいですし、スープなしのを注文しても具の入ったスープが一緒に出てきます。通常、生肉麺（Sang Nyuk Mian）の専門店で食べます。

おすすめの生肉麺は Lintas地区にあるJia Xiang. ガヤ通りの近くにKedai Kopi Melanian も美味しいです。

５．ニューチャップ　（Ngiu　Chap）

牛肉が好きなら、ニューチャップ。トロトロに煮込んだ牛肉が麺にのってる。基本的に牛の内臓も入れますので、食べたくなかったら、牛肉と牛肉ボールだけでも選べます。

ニューチャップはラクサの有名店、Yee Fung、にも食べられます。

まだまだ麺類ありますけど、写真を見るだけでお腹が空いたので、また今度続けます！